Culurgioni

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Dettagli: Pubblicato Lunedì, 01 Settembre 2014 07:17; Scritto da Super User; Visite: 1555

CULURGIONI:

i ravioli in Sardegna, sono comunemente chiamati culurgionis o culurgiones o culurjones.

Sulla base del termine ci sono varie incertezze. Alcuni studiosi lo fanno derivare dal greco collyra, altri dal latino corollio, ma sia l'uno che l'altro, hanno significato per lo più di ciambella. Noi, come base, suggeriamo il verbo greco colùo nel significato di ritaglio: i culurgiones o culurjones sono infatti ritagli di pasta fresca. Non sappiamo altro.

Il cognome è presente nelle carte antiche della storia e della lingua della Sardegna. Nel Con daghe di San Pietro di Silki, CSPS, XI°, XIII° secolo, al capitolo 49° è nominato un certo Culurione Gosantine in un processo per un assassinio (okisura d’omine = uccisione): (in Turthei o Turthevi = località e villaggio, oggi inesistente, allora appartenente alla Curatoria di Romangia - tra Sorso, Sennori e Sassari): > Ockisitilu (ha ucciso) Gosantine Culurjone a Petru Pippi, ki fuit servu de donnikella Jorgia, depus (appartenente a) Turthebi, e llevaruninde su latus (presero la metà – del servizio) appus (da) Turthevi; et osca positilu su latus, donnikella Jorgia, de Gosantine a sc. Petru (a San Pietro di Silki), cun boluntade dessos fiios (col consenso dei figli). Sempre nel CSPS, al cap. 97, troviamo Culurjone Elene e Culurjone Furata, in uno scambio o permuta di servi (tramutu de servis): > Ego Apatissa Massimilla tramutai homines cun donnu Gosantine de Cannètu ( Canneto = Cannèdu, località e villaggio, abbandonato, appartenente alla diocesi di Torres), visdominu dess’arkipiscopatu (vicario dell’arcivescovo – di Torres). > Ego deili latus (gli ho dato la metà – del servizio) in Gosantina, fiia de Maria Pithiris e de Janne Albu, et isse deitimi latus d’Elene Culurione, fiia de Furata Culurione e de Gavini Kitera; tramutande a boluntade de donnu Ithoccor de Laccon curatore de Romania et armentariudess’arkipiscopatu, e ccun boluntade dessas manacas sorres mias (monache mie sorelle). Testes (con la testimonianza di ): donnu Gosantine de Martis, su de Silki, e Petru de Lella. Al cap. 205, è presente Muscu Culurione e parte de su fetu (dei figli), vedi in app. II^ « su kertu mannu ».

Attualmente il cognome Culurgioni è presente in 26 Comuni italiani, di cui 15 in Sardegna (meridionale): Sant’Annarresi 50, Teulada 35, Masainas 17, etc.