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Succu

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SUCCU:

è presente in 72 Comuni italiani, di cui 37 in Sardegna: Orgosolo 64, Meana Sardo 54, Tonara 44, etc.  

Nella Sardegna Centrale su succu è la minestra fatta in casa di puro semolino, con l’aggiunta di ciccioli. Deriva probabilmente dal catalano suc. In Campidano è famoso su succu de fa, con le fave secche, bollite con l’aggiunta del pomodoro secco e di ciccioli, talvolta anche con bietole.

Il cognome, pur nelle sue varianti, è presente nelle carte medioevali della Sardegna. Tra i firmatari della Pace di Eleonora d’Arborea, LPDE del 1388, è nominato Sugu Comita, juratO (guardia giurata, collaboratore del majore - sindaco) ville Bonarcato, odierno Bonarcado (Contrate Partis Milis, vedi app. I^18).

 

 

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